Pro základní funkčnost, zpříjemnění používání webu, analytické účely a v případě udělení souhlasu také pro účely cílení reklamy využíváme soubory cookies. Nastavení vlastních preferencí cookies můžete kdykoli upravit odkazem ve spodní části stránek.

KONTAKTY

Společenská vína - Petr Bejblík
Pod Stárkou 423/25
140 00 Praha 4
tel: +420 775 67 12 01
napište nám

Úvod » Francouzská vína » Chablis

Francouzská vína / Chablis

Chablis se nachází přibližně v půli cesty z burgundského Dijonu do Paříže. Oblast je pojmenována podle malého historického městečka Chablis, rozkládajícího se podle břehů říčky Serein.

 

Na 5000 ha se pěstuje z 95% odrůda Chardonnay. Chardonnay ze Chablis je nezaměnitelné. Hlavní zásluhu na tom má specifické klima a především složení půdy. Půda je písčito - břidlicová, zvláštní druh zdejšího vápence obsahuje mimořádný podíl minerálů a vysoké množství skořápek prehistorického mlže Exogyra virgula.

 

Svěží, minerální chutˇ tohoto vína  jej  předurčuje k mnoha gastronomickým specialitám z ryb, plodů moře, hlemýždi i sladkovodní ryby.

Říčka Serein rozděluje oblast na pravý a levý břeh. Pravý břeh dává vína převážně hrubší s vyšší kyselinkou a předpokladu dlouhého zrání, zatímco levý břeh produkuje vína o něco jemnější, se štavnatou kyselinkou a kratší dobou zrání. Vinohrady jsou rozděleny do 4 kvalitativních kategorií. Petit Chablis AOC Chablis jsou příjemná svěží vína ke konzumaci během pár let. Chablis 1er Cru nesou i jméno konkrétní vinice a mají potenciál pro delší zrání. Grand Cru je nejvyšší kategorie se svými 7 polohami ( Blanchot, Bourgros, Les Clos, Grenoiulles, Les Preuses, Valmur a Vaudésir ). Tato vína jsou vynikající mladá, ale jejich skutečný potenciál se ukáže až během dalších let. Právě mezi 7 - 15 lety můžeme pochopit, jaké dokonalosti může dosáhnout chutˇ vyzrálého bílého vína.

Chablis jsou vína plně strukturována a silná vína se zlatou barvou do zelenkavých odstínů. V květinové vůni objevíme meduňku s citrusovým nádechem ( grepy ) zvýrazňující minerální tóny, kapradí či koriandr. V chuti najdeme kromně minerálnosti ( vápenec, jód ), často ořechy , artyčok, chřest, med či vanilku ( pakliže zrálo na dřevě ).

 

Oblast Chablis byla kdysi mořským dnem. Francouzi říkají, že proto se jejich vína tak hodí k darům moře.

Chablis je šlechta mezi víny, proto je velmi často paděláno i neúspěšně napodobováno, říká se, že jsou to nejjemnější francouzská vína !



naše cena 295 Kč

skladem



naše cena 370 Kč

skladem



naše cena 290 Kč

skladem





naše cena 310 Kč

skladem



naše cena 340 Kč

skladem



naše cena 340 Kč

skladem



naše cena 395 Kč

skladem





naše cena 260 Kč

skladem





naše cena 860 Kč

skladem



naše cena 375 Kč

skladem



naše cena 325 Kč

skladem