Bourgogne Blanc 2023 - Clotilda Davenne

 Ruční sklizeň hroznů v optimální zralosti, odstopkovaní, pneumatické lisování, alkoholová fermentace probíhají v nerezovém tanku při nízké teplotě. Zrání po dobu 12 měsíců v nerezu. Zlatá barva. Jasná, zářivá. Aroma sušeného ovoce, lískových ořechů, mandlí, bílé kvěky akátu, hloh. V chuti svěží, mineralita, slanost. Pevné tělo. Osvěžující aromatický závěr díky kimmeridžkému podloží. Elegantní víno. Vhodné jako aperitiv, mušle, smažené ryby, ryby s omáčkou, bílé maso, zeleninové pokrmy.
Hrozny pro toto Chardonnay se pěstují ve vyšších polohách nadaleko vesničky Saint-Bris-le-Vineux. Půda je zde jílovitá s kimmeridžským vápencem z období Jura.
Ročník 2023 je v Chablis hodnocen jako vynikající.