Bourgogne Aligoté 2023 - Clotilda Davenne

 Ruční sklizeň hroznů v optimální zralosti, odstopkovaní, pneumatické lisování, alkoholová i jablečno - mléčná fermentace probíhají v nerezovém tanku při nízké teplotě. Zrání na kalech po dobu 12 měsíců. Zeleno zlatá barva. Jasná, zářivá. Aroma bílých květů, hloh, akácie, peckoviny, broskev. V chuti mineralita, slanost, jod, v harmonii s ovocem, broskve, bílé květy. Osvěžující závěr. Elegantní víno. Vhodné jako aperitiv, mořské plody, šneci, korýši, uzeniny. 
 Terroir, kde se pěstují hrozny pro Aligoté Clotilde Davenne pochází ze svahů z okolí Saint Bris. Podloží kimmeridžský vápenec.
 Odrůda Aligoté se objevuje v Bourgogne již v 17. století.   
 Ročník 2023 je v Chablis hodnocen jako vynikající.