Archivní vína

Pár slov k problematice vín starších ročníků neboli archivních vín. U těchto vín je nevýhodou, že u většiny není možné zjistit podmínky, za kterých byla tato vína skladována a tedy existuje riziko snížené kvality takových vín. 

Vína v této kategorii jsou vhodná například k dalšímu skladování, jiná jsou již v lahvové zralosti či některá mohou být i za tímto vrcholem. Mohou být i na konci své životnosti a proto obtížně pitelná. Ale tyto láhve obvykle mají atraktivní sběratelskou hodnotu :)

Úbytek hladiny vína k High Shoulder je normální pro stará vína.