Petit Chablis 2024 - Clotilda Davenne

 Ruční sklizeň hroznů v optimální zralosti, odstopkovaní, pneumatické lisování, alkoholová fermentace probíhají v nerezovém tanku při nízké teplotě. Zrání po dobu 12 měsíců v nerezu. Zlatá barva. Jasná, zářivá. Aroma bílých květů, hloh, citrusů. V chuti lehké, svěží, mineralita, slanost, citrusy, grep, citron, zelené jablko, hruška. Osvěžující závěr díky kimmeridžkému podloží. Elegantní víno. Vhodné jako aperitiv, mořské plody, ústřice, tapas, rybí tatarák, krevety syrové nebo vařené, sushi, uzeniny, sýry Gouda či Gruyere.
 Terroir, kde se pěstují hrozny pro Petit Chablis se v regionu Chablis nachází po obou stanách řeky Serein, která rozděluje Chablis na pravý a levý břeh. Clotilde Davenne pěstuje Chardonnay pro svůj Petit Chablis ve dvou polohách: u vesničky Préhy, kdy sídlí i vinařství a ve vesničce Chantemerle jižně od města Chablis.