Co znamená CHZO a CHOP?

CHZO ( Chráněné zeměpisné označení )

CHOP ( Chráněné označení původu )

Nejste si jisti co znamenají tyto zkratky na etiketách Vašich oblíbených vín? Začneme jen o malinko šířeji. Vinaři zatřiďují svá vína podle zákona. Váš nákup vín tyto zkratky doprovází. Možná ovlivňují i naše rozhodnutí. Nevěříte? Pojďme se na to podívat. Jednoduchý rozcestník 4 pojmů rozdělení vín. Začneme systémem:

Románský systém: Podle původu hroznů. Zatřídění podle pravidel apelace. Důraz na: tradici, půdu, klima, tradiční odrůdy, omezenou sklizeň, hustotu osázení, kvalitu, originalitu. Používá se ve:

• Francii
• Itálii
• Špnělsku
• Portugalsku
• v ČR reprezentuje VOC ( Víno originální cetrifikace )

Germánský systém: Podle cukernatosti moštu. Zatřídění určuje zbytkový cukr. Vína suchá, polosuchá, polosladká, sladká. Důraz na: odrůdu, zralost hroznů, obsahu cukru v moštu, zbytkový cukr ve víně, původ - oblasti a podoblasti. Používá se v:

• Německu
• Rakousku
• ČR
• Slovensku
• Novém světě

V ČR následuje toto rozdělení:

BEZ zeměpisného původu:  Víno bílé, růžové a červené - dříve značená jako stolní vína

CHZO: (Chráněné zeměpisné označení) sem patří:

• Zemské víno ( české a moravské) 

CHOP: ( Chráněné označení původu) sem patří kvalitní vína označená:

• Jakostní víno - tato kategorie se dále rozděluje na:

1. 1. Jakostní víno odrůdové
   2. Jakostní víno známkové
   3. Jakostní víno s přivlastkem:
      • kabinetní víno
      • pozdní sběr
      • výběr z hroznů
      • výběr z bobulí
      • výběr z cibéb
      • ledové víno
      • slámové víno

Není to složité, že? 

Příště si více povíme o jednoduchých parametrech k jednotlivým kategoriím.

Info co mám měří Český Normalizovaný Moštoměr:     1^oČNM = 1kg cukru ve 100 litrech moštu

Petr Bejblík