Riesling Amphitheater zemské víno 2021 - Vinařství Zilvar

      Riesling Amphitheater: Středně hluboká zlatavá barva se slámovými odlesky a vyšší viskozita. Aroma je čisté, elegantní, aristokratické a intenzivnější, připomínající lipový květ, zralá žlutá jablka a vařené kdoule. V chuti je víno svěží, komplexní, lehčí a dominují zde tóny zralých pomerančů, meruněk a zralých citrusů. Delší, minerální závěr.
Odrůda Ryzlink rýnský má původ v Německu v údolí řeky Rýn v oblasti Rheingau. První písemné zmínky jsou z roku 1435 - sklepmistr Schloss Katzenelnbogen Klaus Klenfisch.
Na našem území se tento kultivar poprvé objevuje v období Karla IV. Významně se však nerozšířil. Rozkvět Ryzlinku rýnského nastal až v době Rudolfa II. především díky mnichům z řádu Benediktýnů. Do SOK zapsán v roce 1941. Odrůda má 60 klonů. 
Ryzlink rýnský je víno králů: je vnímán jako společenské víno vhodné ke sladkovodním rybám, drůbeži, tvrdým sýrům. Tip: Kapří hranolky s koprovou majonézou.
Vinařství ZILVAR je spojeno se zajímavou historií pražských vinic: ta se datuje již od 12. století. Doložena je zde existence usedlosti s funkčním lisem a vinicí osázená burgundskými odrůdami vinné révy ze 16. století. V 19. století zde byl Pomologický ústav vzdělávající vinaře a ovocnáře. Současný majitel a vinař Zdeněk Zilvar studoval vinařství v Londýně a Kalifornii. Panenská sklizeň připadla na rok 2019. V půdním složení převládá černá břidlice. Svahy vinic mají prudký svažitý sklon až 60^o. Důležitá je blízkost řeky Vltavy. Vinice má rozlohu 2 ha. Sklizeň probíhá ručně. Jsou zpracovány jen ty nejkvalitnější hrozny. Což je základ k budoucí nejvyšší kvalitě vín za přispění moderních technologií a tradičních postupů.