Riesling Schwarzberg zemské víno 2021 - Vinařství Zilvar

   Riesling Schwarzberg: Sytější zlatavá barva se zelenými odlesky a vyšší viskozita. Aroma je intenzivnější a elegantní, s výrazným projevem sušeného žlutého sadového ovoce, květů jetele a minerality. V chuti je víno středně plné a svěží a dominují v ní tóny karamboly a zralých meruněk s výraznou minerální stopou. Delší, svěží závěr. 
Odrůda Ryzlink rýnský má původ v Německu v údolí řeky Rýn v oblasti Rheingau. První písemné zmínky jsou z roku 1435 - sklepmistr Schloss Katzenelnbogen Klaus Klenfisch.
Na našem území se tento kultivar poprvé objevuje v období Karla IV. Významně se však nerozšířil. Rozkvět Ryzlinku rýnského nastal až v době Rudolfa II. především díky mnichům z řádu Benediktýnů. Do SOK zapsán v roce 1941. Odrůda má 60 klonů. 
Ryzlink rýnský je víno králů: je vnímán jako společenské víno vhodné ke sladkovodním rybám, drůbeži, tvrdým sýrům. Tip: Pečený vepřový bůček.
Vinařství ZILVAR je spojeno se zajímavou historií pražských vinic: ta se datuje již od 12. století. Doložena je zde existence usedlosti s funkčním lisem a vinicí osázená burgundskými odrůdami vinné révy ze 16. století. V 19. století zde byl Pomologický ústav vzdělávající vinaře a ovocnáře. Současný majitel a vinař Zdeněk Zilvar studoval vinařství v Londýně a Kalifornii. Panenská sklizeň připadla na rok 2019. V půdním složení převládá černá břidlice. Svahy vinic mají prudký svažitý sklon až 60^o. Důležitá je blízkost řeky Vltavy. Vinice má rozlohu 2 ha. Sklizeň probíhá ručně. Jsou zpracovány jen ty nejkvalitnější hrozny. Což je základ k budoucí nejvyšší kvalitě vín za přispění moderních technologií a tradičních postupů.