Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
0 ks
za 0,00 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 2 380,00 Kč a máte dopravu ZDARMA
Novinky
02.05.2022
43) Vinařství rodiny Machových
V nabídce máme další nové zajímavé vinařství z Moravy:Vinařství rodiny Machových hospodaří na 2 ha vinic. Pěstuje 16 převážne bílých odrůd jak tradičn... číst celé
04.04.2022
42) O sýru
Zveme Vás na náš BLOG.Proč ne.Nudit se nebudete.Napínavé články O tajemství původu se nám pěkně rozjíždějí. Autorem je kreativní externí spolupracovní... číst celé
10.03.2022
41) Vína z Nového světa
Na našem webu postupně rozšíříme nabídku o vína z Nového světa. Budete moci vybírat oceňovaná, velmi atraktivní a mimořádně kvalitní vína z Argentiny,... číst celé
Zobrazit všechny novinky
Nepropásněte NOVINKY, ZAJÍMAVÉ AKCE a DEGUSTACE!

Můžete se kdykoliv odhlásit. Novinky zasíláme jednou za dva týdny.

  1. Úvod
  2. Blog
  3. Vína z Čech a Moravy
  4. Tajemství původu 3 - Vyčteníčko aneb Zápisky vinné i nevinné - Tentokrát lehce gastronomické

Tajemství původu 3 - Vyčteníčko aneb Zápisky vinné i nevinné - Tentokrát lehce gastronomické

Po původu jsme lehce zapátrali, pokračování nechám, až se vyčasí, neb exkurzím do sklípků svědčí hezké dny, kdy si lépe uvědomíme, že se sklenkou vína stačí výlet na zápraží a život je stejně krásný...
 

 
Protože vařím jen svátečně a když se mi chce /to je většinou chlapská doména - a taky se jim moc nechce mýt nádobí!/, tak jsem se inspiroval knihami a jedno z klíčových poučení pro mne bylo - Vaříš-li cokoliv ve vodě, je lépe nahradit vodu vývarem, který již sám o sobě dodává základní chuť -. To jsem přijal za své a například rýži při dušení zásadně zalévám vývarem.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ten lze buď poctivě vyrobit dle receptury, nebo nahradit produkty práce jiných - kostkami či různými koupenými a již hotovými polotovary. Ovšem abychom se nechlubili jen cizím peřím, můžeme přidat třeba sušené houby /do vývaru/ nebo čtvrtku cibule s napíchanými hřebíčky, ta úžasně rýži provoní...
Ale na tomto místě o tom píšu proto, že jsem vyzkoušel přidat do vývaru i víno a funguje to! Množství vína - podle chuti, ale pod dvě deci bych nešel, rýže má lehce nakyslou chuť, zvolit můžeme i víno červené, poté je i barva rýže narůžovělá.
Ještě bych měl dodat, že karí rýže dle indické inspirace je sama o sobě plnohodnotným pokrmem, který není pouhou přílohou k hlavnímu jídlu. Pro inspiraci do rýže můžeme přidat cibuli, šunku, sušená i čerstvá rajčata, mandle či arašídy, rozinky jsou úžasné!
Dále třeba houby - žampiony, ale i jiné, klidně i sušené, které přihodíme do vývaru k zalití rýže...
Poslední věc ke dnešnímu vaření, víno se hodí i do většiny klasických polévek, ale nutno vykoušet opatrně dávkování.
A na úplný závěr - Limetka je vždycky lepší než citrón, ať už ji přidáte k čemu chcete!
 
Tomáš Štipský   
Psáno exklusivně pro firmu Společenská vína
 
Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli
Nepropásněte NOVINKY, ZAJÍMAVÉ AKCE a DEGUSTACE!
Můžete se kdykoliv odhlásit. Novinky zasíláme jednou za dva týdny.

Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz