JURA - Francie

JURA – FRANCIE

Naše pravidelné cesty do Francie za vínem nás čím dál tím více, dnes je to již min 2x ročně stáčejí do Jury.
Jura je vinařská oblast Francie ležící mezi Švýcarskem a Burgundskem. Je to region, který se těší stoupající oblibě milovníků vín svými specifickými víny. Ty jsou díky naturálnímu charakteru velmi vyhledávaným a moderním pitím.

Další vinařské regiony Francie:
Champagne, Bourgogne a Beaujolais, Alsace, zmíněná Jura a Savoie, Bordeaux, Sud Ouest, Val de Loire, Valée du Rhone, Languedoc a Roussillon, Provance a Corse, Cognac, Armagnac.

Jura se rozkládá na východě Francie v podhůří Alp u hranic se Švýcarskem. Oplývá křišťálově čistou přírodou. Kámen a dřevo jsou hlavní komodity. Zdejší lidé jsou úžasní a neuvěřitelně dobrosrdeční.
Rozloha vinic je pouhých 2123 ha. Vína tedy není moc.
Půdní složení je převážně: slín a vápenec.
Jura je drsný kraj. Studené až chladné zimy, teplá léta, deštivý a vlhký podzim.

Odrůdy:

Savignin – jemný a intenzivní
Chardonnay – květinové a elegantní
Poulsard – svěží a ovocný
Pinot Noir - poddajný a plné tělo
Trousseau – vzácný a překvapující

Bílá vína: jsou suchá, oxidativní, od jednoduchých až po exkluzivní
Červená víva: jsou ovocná, kořenitá až zemitá, jednoduchého charakteru 

Speciality:

• Vin Jaune (Žluté víno) – z odrůdy Savagnin, vyzrává 6 let a 6 měsíců v neplných sudech, které se nedolévají. Zraje v sudu pod kožkou – což je vrstva kvasinek. Pod ní vznikají jedinečné aromatické a chuťové tóny vína. Plní se do lahví typu Clavelin o obsahu 0,62 litru.
• Vin de Paille – slámové víno, odrůda Savagnin. Koncentrované, obsah lahve: 0,375 litru.

Apelace AOP:

• Arbois – největší oblast
• Chateau Chalon – velmi malá oblast, rodiště stylu Vin Jaune
• L´ Étoile – nejmenší oblast
• Cotes du Jura – srdcem je městečko Poligny
• Macvin du Jura – produkce sladkého fortifikovaného likéru
• Crémant du Jura – 25 % celkové produkce Jury, pravděpodobně nejkvalitnější po Champagni
• Marc du Jura – destilát z výlisků (matoliny), připomínající / velmi podobný Grappě

Sýry a uzeniny z JURY:
Comté, Morbier, Mont d´Or, Gruyere
Masová klobása Morteau

TIP PRO VÁS: jedno víno za všechny z naší nabídky z JURY: Cotes du Jura Cuvée Tradition - Domaine Les Monts Martin - 295kč 

Petr Bejblík