Champagne - rozdělení

Champagne. Jedna ze tří nejslavnějších oblastí světa.
V tomto příspěvku se podíváme na rozdělení Champage:
POLOHA: Severovýchod FRANCIE - 150 km východně od PAŘÍŽE.

19.10. Champagne Day

Rozloha:
34 300 ha

Odrůdy:
38,3 % Pinot noir - tělo, struktura, intenzita (červené bobulové ovoce)
31 %    Meunier - ovocnost, aroma, kulatost (bílé a žluté ovoce)
30,4 % Chardonnay - svěžest, elegance, kyselina (citrusové ovoce, bílé květy, minerální tóny)
0,3 %   Arbanne - kyselina, mineralita (červené bobulové ovoce)
             Petit Meslier - kyselina i teplýchletech (zelená paprika, jablka granny smith)
             Pinot blanc (= Pinot vrai) - ovocnost, kyselina, svěžest (citrusové ovoce, ananas, mango, broskev)
             Pinot gris - elegance, kyselina, svěžest (citrusové ovoce, bílé květy)


                                                                             Champagne Dourdon - Vieillard, Reuil

Půda:
75 % křída, vápenec, slín, písek, lignit, hlína, jíl, nános křídové drti

Produkty z oblasti Champage:
Šumivá vína:
Champagne BLANC, ROSÉ, SINGLE VINEYARD, GRAND CRU, PREMIER CRU, MULLESIMÉ - VINTAGE, CUVÉE DE PRESTIGE - TÉTE DE CUVÉE
Tichá vína - malé množství:
Coteaux Champenois Blanc, Rosé, Rouge (používá se na výrobu Champagne Rosé), Rosé des Riceys
Sladké víno:
Ratafia de Champagne - VDL = Vin De Liqueur - alkohol se přidává přímo do moštu (Pineau des Charentes, Mistelle, Macvin du Jura, Ratafia de Champagne, Ratafia de Bourgogne, Floc de Gascogne nebo Pommeau de Normandie)
                                      - kategorie IGP (Indication Géographique Protégée)
Destiláty:
MARC DE CHAMPAGNE - destilát z výlisků (připomíná GRAPPA) 
FINE DE CHAMPAGNE - destilát z vína (připomíná COGNAC)

   
                                                                                                                                           Pinot noir

Producenti z oblasti Champage:
GROWERS:
15 000 až 16 000 pěstitelů
dříve pouze pěstitelé a prodejci vinné révy, dnes také produkují vína z vlastních hroznů
vlastní 90 % vinic v Champagni
1/3 prodejů a 10 % exportu Champagne

HOUSES:
300 až 320 Houses
dříve vykupovali hrozny od pěstitelů, dnes kupují vinice a pěstují vlastní hrozny
2/3 všech prodejů a 90 % veškerého exportu Champagne

Centra:
REMEŠ - Katedrála Notre - Dame de Reims
ÉPERNAY - Avenue de Champagne

Vinohradnictví:
Výsadba:   8 000 keřů / ha
Stáří keřů: 30 - 50 let
Výnos:      66 hl / ha
1 keř = 1,2 - 1,5 kg hroznu = 1 lahev 0,75 l
Pouze RUČNÍ SBĚR všech hroznů
Zrání: minimum 15 měsíců NV (neročníkové) a 36 měsíců ročníkové

Podnebí:
Kontinentální s vlivem oceánského ( nejsevernější oblast pro pěstování vinné révy ve Francii)
málo slunečního svitu
nízké teploty
časté srážky
pozvolné dozrávání hroznů
nízká hladina cukru
velmi vysoká svěžest a obsah kyselin
sledování hladiny kyselin v hroznu

Řeky:
MARNA - 514 km
Pramení u obce Langres, východně od Champagne. V Champagni protéká Épernay, Grand cru obce Ay a Tours-sur-Marne, celou oblast Valée de la Marne včetně obcí Reuil, Chatillon-sur-Marne a po opučtění Champagne se vlévá v Paříži do řeky Seiny.
VESLE - 140 km
Protéká oblastí Montagne de Reims, navštíví i dvě Grand cru obce Beaumont-sur-Vesle a Sillery. Protéká i Remeší. Poté se vlévá do řeky AISNE u obce Condé-sur-Aisne.
V Remeši najdeme i velký vodní kanál CANAL DE L´AISNE Á LA MARNE.
AUBE - 249 km
Protéká jihem Champagne oblastí Cote des Bar. U obce Marcilly-sur-Seine se vlévá do řeky Seiny.
SEINA - 775 km
Pramení poblíž Dijonu. Protéká jižní částí Champagne, městem Troyes i oblastí Cote de Sézanne. Pokračuje do Paříže a poté se u přístavu Le Harve vlévá do Lamanšského průlivu.
Na jihu Champagne se do Seiny také vlévá krátká říčka LAIGNE - 33 km, na které leží obec Les Riceys - zde se v malé apelaci 350 ha vyrábí tiché růžové víno ROSÉ DES RICEYS z odrůdy Pinot noir.
ARDRE - 39 km
Krátká řeka pramení v oblasti Montagne de Reims a Champagní protéká jihozápadně od Remeše.

           La Marne

Apelační systém Champagne:
Échelle des crus (stupnice hodnocení) rozdělení vytvořeno v roce 1911 a bylo platné do roku 2010
320 obcí (villages = cru = commune) - platí pro katastr obce (návrh 40 nových obcí)
261 obcí Champagne AOP / AOC Cru
42 obcí   Premier Cru
17 obcí   Grand Cru:
Montagne de Reims: 9x
Verzy
Verzenay
Mailly Champagne
Bouzy
Sillery
Beaumont-sur-Vesle
Louvois
Puisieulx
Ambonnay
Vallée de la Marne: 2x
Ay
Tours-sur-Marne
Cote des Blancs: 6x
Avize
Oiry
Oger
Le Mesnil-sur-Oger
Cramant
Chouilly
Cote des Bar: 0x

            Chatillon-sur-Marne

NÁŠ TIP PRO VÁS:
ochutnejte:   Champagne Mailly Grund Cru Brut, Didier Herbert
DALŠÍ TIP PRO VÁS:
doporučujeme Champagne Sur Le Grand Marais Natural Brut, Liábart - Régnier, BEZ CUKRU

Petr Bejblík, sommelier