Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
0 ks
za 0,00 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
Nakupte ještě za 2 000,00 Kč a máte dopravu ZDARMA
Novinky
26.09.2021
33) Vína z BURGUNDSKA skladem. Podívejte se i na FOTKY.
Naše první již se dá říci podzimní cesta roku 2021 vedla do FRANCIE. Navštívili jsme naše partnery v BURGUNDSKU. Skladem máme CREMANTY, BÍLÁ i ČERVENÁ... číst celé
22.09.2021
32) TORNÁDO=Vinařství PETR MARADA=POMOC
Do naší nabídky vín z Moravy jsme si přáli zařadit Vinařství Petr MARADA z Mikulčic, které považujeme dlouhodobě za velmi zajímavé. Proto jejich vína ... číst celé
20.09.2021
31) CLOS DE VOUGEOT Grand Cru. SKLADEM.
Jsme pyšní, že Vám můžeme oznámit opravdu mimořádnou novinku: do naší nabídky vín z BURGUNDSKA se nám podařilo zařadit jednu z největších legend ze sv... číst celé
Zobrazit všechny novinky
Nepropásněte NOVINKY, ZAJÍMAVÉ AKCE a DEGUSTACE!

Můžete se kdykoliv odhlásit. Novinky zasíláme jednou za dva týdny.

  1. Úvod
  2. Blog
  3. Drinks
  4. KÁVA přede mnou, KÁVA za mnou - velký článek o kávě, část 2.
06.10.2021
Drinks

KÁVA přede mnou, KÁVA za mnou - velký článek o kávě, část 2.

Pojďme se vrátit k naší cestě kolem světa a říct si více o chuťovém charakteru jednotlivých lokalit. Jak ji vnímáme my při ochutnávce ze široké nabídky kávy v KRÁLOVSTVÍ CHUTÍ  (www.kralovstvíchuti.cz):

Připojeno je i naše drobné hodnocení: kde 5* je nejvíce

STŘEDNÍ AMERIKA:

Dominikánská republika
Guatemala
Honduras 1*
Kostarika
Kuba 3*
Mexico 2*
Nikaragua 2*
Panama

Střední tělo, střední kyselost, barva do hnědých odstínů: světlá jílovitá barva hlíny až po tmavou černozem, chuť zemitá, hrubá, perzistence – dochuť kratší až střednědlouhá, v chuťovém vjemu převládá zemitost s doteky citrusového, tropického ovoce – tvoří kyselost

náš dojem je obyčejnější, jednodušší styl kávy

 

JIŽNÍ AMERIKA:

Bolívie
Brazílie 3*
Ekvádor
Kolumbie 3+*
Kolumbie Supremo 4+*
Peru 3+*

Střední tělo, střední kyselost, zde objevíme hlubokou tmavou barvu, zde objevíme vše po čem v kávě toužíme. Měkkou, hedvábnou chuť, silné aroma, mnohé variace čokolády, karamelu, vanilky, marcipánu, ořechů, ovocných pralinek

podle našeho názoru káva, kterou chceme pít. Naprostý vrchol.

 

AFRIKA:

Burundi 3*
Etiopie 3*
Kamerun
Keňa 2+*
Malawi 3*
Tanzánie
Zambie
Zimbabwe

Mohutné, silné tělo, výrazný až vysoký obsah kyselin, pevná, vyzrálá struktura, atraktivní černá barva, svěžest, jemná perzistence do sladka, vanilka a exotické ovoce

za nás pokud chcete objevit pozitivní hloubku kávy - zamyšlení, to je ono, to nás bavilo

 

ASIE:

Laos 3*
Nepál
Vietnam 3+*

Vysoké tělo, nízký obsah kyselin, exotické tóny, jemná, poddajná, v chuti aromatické netradiční linky, exotické koření, elegantní zemitost až po minerální dotek

podle nás káva, která Vás okouzlí, to nečekáte a určitě to bude oblast Vašeho dalšího zkoumání

 

INDONÉSIE:

Bali
Papua Nová Guinea 3+*

Vysoké tělo, nízký obsah jemných kyselin, zemitost, barva do jílovitých odstínů, atraktivní až orientální chuť po koření a bylinách, čokoláda a ořechy.

za nás exotický styl kávy, který Vás stále něčím přitahuje a baví

Roční spotřebě kávy na osobu vévodí:

Nizozemsko 8,3 kg/rok
Finsko
Švédsko
Německo
Itálie
USA
Francie 3,4 kg/rok
atd

 

Pár zajímavostí a specialit o kávě

Jamaica Blue Mountain:

od roku 1730 se píše historie této pravděpodobně nejslavnější a možná nejdražší kávy.

Jamajka je oblast Karibiku = ideální prostředí Modrých hor pro produkci špičkové kávy.

Hlavní pěstitelské oblasti: San Andrews, Portland a San Thomas.

Silné aroma, bohatá chuť, plné tělo, střední kyselost.

Celosvětově chráněná známka, nízká produkce. Pozor: snahy o padělání.

90 % produkce se vyváží do Japonska.

Káva se skladuje a přepravuje ve zvláštních soudcích.

 

Hawaii Kona:
Svahy sopky Mauna Loa = ideální podmínky pro pěstování kávovníků

 

Black Ivory Coffee:
Původ Thajsko
Kávová zrna prochází trávicím traktem slonů

 

Cibetková káva – Kopi Luwak (Civet coffee)
původ je v Indonésii – Bali, Jáva, Filipíny
roční produkce cca 500 kg
Kávové plody projdou trávicím traktem a vyjdou neporušena
Cibetka palmová je kunovitá šelma, umí si vybrat ty nejzralejší a nejlepší bobule
Žije nejen v Asii, ale i v Africe a třeba i v Jižní Evropě
Káva patří mezi nejdražší a nejžádanější. Je to gurmánská specialita BEZ typické kávové hořkosti


Cibetka palmová, kunovitá šelma

 

Průměrná celosvětová úroda je 550 kg/ha

Honoré de Balzac (1799-1850) byl velkým konzumentem kávy = až 60 šálků denně

 

PRODUCENSKÉ OBLASTI:

Brazílie: dominuje Arabica, oblasti: Sao Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Paraná, Espirito Santo, Bahia a Pernambuco. Značky: Bandeiante, Bourbon Santos

Kolumbie: Arabica = špičková kvalita, oblasti: Antioquia, Condinamarca, Tolima, Caldas, Santander, Cauca, Magdalena, Boyacra, Narino, Huila. Značky: Medellins, Manizalles, Armenias, Bogatas, Bacaramangas, Tolimas, Cucutas, Giratos, Hondas, Libanos, Sevillas, Narino

Venezuela: Arabica, oblasti: Caracas, jezero Maracaibo, Táchira, Mérinda, Aragua Trujillo, Berida, Lara, Sucre, Maracaibo. Značky: Caracas, Cucuta, Puerto Cabello, Merida, Tovar, Bocono

Bolívie: dobré podmínky pro pěstování kávy. Oblasti: La Paz, Santa Cruz

Peru: produkce je kolísavá. Oblasti: Lambayeque, Cajamarca, Huanuco, Junin, Ayacucho, Chanchamayo, Urubmba. Značky: Chanchamayo, označení podle názvu plantáží

Kostarika: Arabica, sopečná půda. Oblasti: Tarrazu, La Minita, Tres Rios, Sarchi

Portoriko: Arabica, oblasti: Jauco Selecto, Grand Lares

Nikaragua: Arabica, oblasti: Maragogipe, Mategalpa

Keňa: Arabica, sopečné půda, sklizeň 650 kg/ha

Jamajka: Blue Montain

Indie: Robusta, oblasti: Malabar, Mysore, Nilgiri, Tellicherry

Mexiko: Arabica, sklizeň 630 kg/ha, oblasti: Tapanchula, Nalapá, Heixtla, Maragogipe

Guatemala: Arabica = špičková kvalita, sopečná půda, sklizeň 700 kg/ha, oblasti: Antigua, Atitlan, Maragogipe, Huehuetenango, Coban

Uganda: Robusta, oblasti: Bugisu, Elgon

Pobřeží slonoviny: Robusta, sklizeň 250 kg/ha, oblast: Guiglo

Ekvádor: Oblasti: Manabi, ElOro, Jipijapa, Zaruma, Esmeraldas, Los Rios, Guayas. Značky: Ecuados, Sidamo, Pergamino

Panama: Arabica, region: Boquete, oblast: Quiel

Tanzanie: Arabica a Robusta

Havaj: Arabica, sopečná půda, sklizeň až 2400 kg/ha, oblast: Kona, Molokai

Jemen: Arabica, oblast: Mokka, Mattari, Sharki, Sanani

Vietnam: Robusta, sklizeň 950 kg/ha, oblasti: Tonkin, Annan, Lamdong

Indonésie: Robusta, sopečná půda, oblasti: Pandur, Jambit, Makale, Medan, Padang, Sigri, Mandheling, Lintong

Etiopie: Arabica a Robusta, špičková kvalita, oblasti: Djimmah, Sidan, Harar. Označení zrn: longberry, shortberry)

Petr Bejblík

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli
Nepropásněte NOVINKY, ZAJÍMAVÉ AKCE a DEGUSTACE!
Můžete se kdykoliv odhlásit. Novinky zasíláme jednou za dva týdny.

Výdejní místa, kde nás najdete
  • Na Dolinách 20, Praha 4, 14000
  • Pod Stárkou 423/25, Praha 4, 14000

kontakty
Logo
Společenská vína
Petr Bejblík
Petr Bejblík
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz
Zpracování osobních údajů můžete ovlivnit úpravou svých preferencí ochrany soukromí.